.jpg)
.jpg "Каталог")
ТОП-10 Новинки рынка кондитерских изделий
Справочно-информационный материал
В рубрике ТОП-10 описываются новинки, представленные в различных сегментах кондитерской индустрии, которые, с точки зрения редакции журнала «Кондитерские изделия», наиболее точно соответствуют изменениям во вкусах потребителей и охватывают наиболее актуальные рыночные тренды
Представляем подборку «ТОП-10. НОВИНКИ РЫНКА КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ»:
• Печенье сдобное со вкусом «Лесные ягоды». ТМ «БРЯНКОНФИ»
Кондитерская фабрика «Брянконфи»
• «Флорентийское Кантуччини» с шоколадной глазурью и изюмом. ТМ «ХЛЕБНЫЙ СПАС»
Кондитерская фабрика «Хлебный Спас» (ООО «ДИАЛ-К»)
• Хлебцы PROTEIN с кунжутом. ТМ MAGIC GRAIN
Кондитерская фабрика «Хлебный Спас» (ООО «ДИАЛ-К»)
• Пирожное заварное «ЭКЛЕРУШКИ». ТМ «ГУСИНЫЕ ИСТОРИИ»
Кондитерская фабрика «КОНТЕК»
• Новые наборы в серии конфет «Мономах». ТМ «МОНОМАХ»
Кондитерская фабрика «Пермская»
• Конфеты-батончики без сахара. ТМ TOMER
Фабрика TOMER
• Премиальный темный шоколад с ягодными начинками в удобном формате стика «КОММУНАРКА»
Кондитерская фабрика «Коммунарка»
• Конфеты неглазированные. Грильяж. ТМ «ПЕТЕРБУРГСКАЯ КОЛЛЕКЦИЯ»
Кондитерская фабрика «Петербургская Коллекция»
• Крекер «Домашний овсяный со злаками». ТМ «ДОМАШНЕЕ»
Компания «Сладкая Слобода»
• Глазированные десерты со вкусами фисташки и черники. ТМ «DONI ZEFIRONI»
Кондитерская фабрика «Нева»
В телеграм-канале @snkigb - Новости рынка продуктов питания и напитков проходит опрос голосование:
"Какие новинки вам нравятся больше всего?"
Будем признательны, если вы примете в нем участие
Голосуйте за лучшие новинки на рынке кондитерских иделий >>>
Ниже мы публикуем фото и краткое описание каждой из новинок, вошедших в ТОП-10:
Печенье сдобное со вкусом «Лесные ягоды»
ТМ «БРЯНКОНФИ»
Кондитерская фабрика «Брянконфи»
АО «Брянконфи» представило печенье сдобное со вкусом «Лесные ягоды» которое демонстрирует новый подход к технологии производства кондитерских изделий.
Печенье «Лесные ягоды» создано из ароматного ванильного теста. Оригинальная форма изделия, которая требует специального формовочного оборудования, обеспечивает высокую степень дифференциации продукта на рынке.
Технология производства позволяет достичь эффекта таяния во рту. Наполнение джемом со вкусом лесных ягод интегрировано в структуру теста таким образом, что создает равномерное распределение вкуса и приятное послевкусие. Опыт АО «Брянконфи» показывает, что достижение таких характеристик возможно при правильном соотношении жировых компонентов и точном контроле температуры.
Современное кондитерское производство требует баланса между вкусовыми качествами и визуальной привлекательностью продукта. Упаковочное решение для данного печенья включает стильный дизайн с яркой цветовой гаммой, аппетитную фуд-зону и креативные клейма. Сочетание визуальных элементов и функциональности упаковки создает дополнительную ценность для розничных продаж. Такой подход к упаковке решает задачу привлечения внимания потребителя на полке и формирует узнаваемость бренда.
Конечные потребители получают продукт, который соответствует современным требованиям к качеству кондитерских изделий. Нежная текстура и эффект таяния во рту создают особые тактильные ощущения при употреблении. Сочетание ванильного аромата основы с ягодным наполнителем формирует многослойный вкусовой профиль. Печенье позиционируется как дополнение к чашечке чая или кофе, что расширяет возможности его употребления в течение дня.
Печенье «Флорентийское Кантуччини» с шоколадной глазурью и изюмом
ТМ «ХЛЕБНЫЙ СПАС»
Кондитерская фабрика «Хлебный Спас» (ООО «ДИАЛ-К»)
Кондитерская фабрика «Хлебный Спас» представила на российском рынке «Флорентийское Кантуччини» с шоколадной глазурью и изюмом.
Продукт представляет собой хрустящий десерт оригинальной вытянутой формы, произведенный по традиционной итальянской рецептуре. Внешне изделие напоминает классический бискотти или кантуччи — знаменитые итальянские печенья, которые веками производились в регионе Тоскана. Основу вкусового профиля составляет яркий шоколадный вкус, дополненный значительным количеством отборного изюма. Текстура продукта специально разработана для обеспечения характерного хруста.
Форма и способ выпекания, максимально приближенные к оригинальному итальянскому бискотти, обеспечивают аутентичность вкуса. Двойное выпекание создает характерную плотную структуру, которая не размокает при контакте с напитками, а лишь слегка размягчается, сохраняя форму. Эта особенность делает продукт идеальным для традиционного итальянского способа употребления — обмакивания в кофе, чай, вино или другие напитки.
Премиальное качество продукта достигается за счет использования отборного сырья и соблюдения технологических стандартов. Содержание изюма превышает стандартные показатели для подобных изделий, что обеспечивает более насыщенный вкус и привлекательный внешний вид в разрезе.
Шоколадная глазурь изготавливается из качественных ингредиентов, что гарантирует насыщенный шоколадный вкус.
Компактный размер упаковки представляет значительное преимущество для ритейлеров, поскольку позволяет эффективно использовать торговое пространство. Продукт может размещаться как на полках кондитерского отдела, так и в зоне импульсных покупок у касс. Европейский дизайн упаковки, выполненный в соответствии с современными трендами визуального мерчандайзинга, обеспечивает высокую узнаваемость бренда и привлекает внимание покупателей.
Конечные потребители получают доступ к аутентичному итальянскому десерту высокого качества по доступной цене.
Хлебцы PROTEIN с кунжутом
ТМ MAGIC GRAIN
Кондитерская фабрика «Хлебный Спас» (ООО «ДИАЛ-К»)
Сегмента функциональных продуктов питания в России находится на этапе активного развития. Кондитерская фабрика «Хлебный Спас» представила новинку, которая демонстрирует серьезный подход к созданию продуктов с высокой пищевой ценностью. Хлебцы PROTEIN с кунжутом MAGIC GRAIN объединяют традиционные технологии выпечки с современными требованиями к здоровому питанию.
Продукт представляет собой хрустящие выпечные хлебцы, изготовленные на основе цельнозерновой муки. Содержание белка составляет 16%, что значительно превышает показатели большинства аналогичных продуктов на рынке. Дополнительным источником белка служат семена кунжута, которые также обогащают продукт витаминами, минералами и антиоксидантами. Каждый хлебец имеет специальную линию разлома, что обеспечивает удобство потребления.
Продукт соответствует требованиям постного питания и подходит для веганов. Получена сертификация по стандартам «ХАЛЯЛЬ», что расширяет возможности его реализации на различных рынках.
Применение специальной европейской технологии выпечки без обжаривания позволяет сохранить максимальное количество полезных веществ. В составе используются исключительно премиальные ингредиенты: 100% высокоолеиновое подсолнечное масло, пшеничный глютен, семена кунжута и морская соль вместо поваренной.
Принцип «чистой этикетки» гарантирует полное отсутствие пальмового масла, сахара, ГМО, Е-добавок, искусственных ароматизаторов, красителей и консервантов. Цельнозерновая мука в составе обеспечивает высокое содержание клетчатки, что важно для функциональных свойств продукта.
Продукт ориентирован на несколько ключевых сегментов потребителей. Молодежь и приверженцы здорового образа жизни оценят высокое содержание белка и отсутствие нежелательных добавок. Спортсмены и любители фитнеса получают удобный источник белка для поддержания мышечной массы. Люди, придерживающиеся специальных диет — веганской или постной — найдут в продукте подходящий вариант для своего рациона.
Пирожное заварное «ЭКЛЕРУШКИ»
ТМ «ГУСИНЫЕ ИСТОРИИ»
Кондитерская фабрика «КОНТЕК»
Кондитерская фабрика «КОНТЕК» представила новую линейку заварных пирожных «ЭКЛЕРУШКИ» под торговой маркой «ГУСИНЫЕ ИСТОРИИ». Продукт позиционируется как premium-решение в категории порционных десертов с индивидуальной упаковкой.
Заварные mini эклеры представляют собой компактные пирожные размером 7-8 сантиметров с воздушным заварным тестом. Каждое изделие содержит двухкомпонентную начинку: сгущенное молоко и сливочный крем, покрытые глазурью из молочного шоколада. Особенностью продукта является использование исключительно ингредиентов высшего качества, что подтверждается составом без искусственных консервантов и ароматизаторов. Производитель применяет классическую технологию заварного теста с соблюдением температурных режимов и временных интервалов выпечки.
Индивидуальная упаковка каждого эклера обеспечивает сохранность продукта и удобство транспортировки. Герметичная полимерная оболочка защищает изделие от внешних воздействий и продлевает срок годности 30 суток при температуре от 2 до 6 градусов. Упаковочное решение позволяет исключить деформацию нежного заварного теста и сохранить товарный вид продукта в течение всего срока реализации. Эклеры подходят для розничных продаж через кассовые зоны супермаркетов, торговые автоматы и импульсных покупок.
Присутствие сгущенного молока в составе начинки выделяет «ЭКЛЕРУШКИ» среди аналогичных продуктов рынка. Сгущенное молоко создаёт характерный карамельный оттенок вкуса и более плотную текстуру крема, что повышает потребительскую привлекательность продукта. Молочный шоколад в глазури содержит не менее 25% какао-продуктов, что соответствует требованиям ГОСТ для данной категории кондитерских изделий.
Целевая аудитория продукта включает семьи с детьми от 5 лет, офисных работников и сторонников активного образа жизни в возрасте 25-45 лет. Исследования потребительских предпочтений показывают растущий спрос на порционные десерты с натуральным составом в данных сегментах.
Производственные мощности кондитерской фабрики «КОНТЕК» позволяют обеспечить стабильные поставки продукта в объёме до 50 тысяч штук в сутки. Автоматизированная линия упаковки гарантирует соблюдение санитарных норм и стандартов качества на всех этапах производства.
Система контроля качества включает входной контроль сырья, промежуточные проверки в процессе производства и финальную оценку готовой продукции.
Новые наборы в серии конфет «Мономах»
ТМ «МОНОМАХ»
Кондитерская фабрика «Пермская»
Кондитерская фабрика «Пермская» расширила легендарную серию конфет «МОНОМАХ» двумя новыми наборами. В линейке появились «МОНОМАХ дикие ягоды» и «МОНОМАХ лесные орехи». Каждый набор содержит по два вида премиальных конфет с начинками и крепким таёжным бальзамом.
Новые наборы сохраняют все ключевые характеристики серии МОНОМАХ. Конфеты имеют оригинальную форму и элегантный внешний вид.
Набор «МОНОМАХ дикие ягоды» включает конфету с нежным вкусом чёрной смородины и конфету со вкусом лесных дикоросов: сочной морошки, сладкой малины и едва уловимыми нотками пихты в лёгкой начинке. Такое сочетание ингредиентов создаёт многослойный вкусовой профиль.
«МОНОМАХ лесные орехи» представлен двумя видами изысканных конфет с ореховыми начинками. Первая содержит марципан из измельчённого миндаля, вторая — начинку з фундука. Обе конфеты обладают нежной ореховой текстурой.
Технология пропитки конфет алкоголем придаёт изделиям уникальный вкусовой характер. Таёжный бальзам создаёт узнаваемую вкусовую подпись бренда.
Целевая аудитория новых наборов – потребители, отдающие предпочтение изысканным продуктам, ценящие качественные кондитерские изделия.
Продукция ориентирована на покупателей, предпочитающих российские бренды, и готовых дарить изысканные подарки. Производитель подчёркивает аутентичность продукции и связь с российской природой.
Конфеты-батончики без сахара
ТМ TOMER
Фабрика TOMER
Рынок кондитерских изделий без сахара переживает активное развитие, и фабрика TOMER представила решение, которое выделяется среди существующих аналогов. Конфеты-батончики без сахара торговой марки TOMER демонстрируют комплексный подход к созданию продукта, отвечающего современным требованиям потребителей и профессиональных участников рынка.
Основу продукта составляют отборные какао-продукты и натуральные ингредиенты, прошедшие строгий контроль качества в собственной лаборатории фабрики. Производственный процесс основан на технологиях, которые сохраняют полезные свойства исходного сырья, максимальное количество полезных веществ и гарантируют стабильность вкусовых характеристик.
Каждый батончик имеет массу 55 грамм. Корпус изготавливается из горького и молочного шоколада высокого качества.
Ассортимент включает четыре вида начинок: фисташковый крем, миндальная вишня, сливочный крем и кокосовый крем. Принципиальное отличие рецептуры заключается в отсутствии пальмового масла — вместо него используется масло ши, которое обладает более нежной текстурой и полезными свойствами. Сладость продукту придает мальтитол — безопасный подсластитель, полностью заменяющий сахар в составе.
Дизайн упаковки выполнен в современном городском стиле с воздушными иллюстрациями фирменного женского персонажа бренда. Поставка осуществляется в шоубоксах по 16 штук, общий вес составляет 880 граммов.
Формат батончика оптимально подходит для порционного потребления, что выгодно отличает продукт от стандартных плиток большего размера. Четыре варианта начинок позволяют удовлетворить различные вкусовые предпочтения потребителей, расширяя целевую аудиторию продукта.
Практическая ценность для профессиональных участников рынка проявляется в универсальности применения продукта. Батончики TOMER соответствуют тренду здорового питания и быстрого перекуса, что делает их востребованными среди активных горожан, спортивных энтузиастов, студентов и представителей креативных профессий. Это расширяет возможности позиционирования для ритейлеров.
Премиальный темный шоколад с ягодными начинками в удобном формате стика «КОММУНАРКА»
Кондитерская фабрика «Коммунарка»
Компания «ВЛАДКОН» расширяет инновационную линейку темного шоколада от белорусской кондитерской фабрики «Коммунарка» и выводит на рынок сразу два эксклюзивных вкуса — с начинками из пюре черной смородины и пюре клюквы.
Новинки сочетают насыщенный вкус темного шоколада с выразительными фруктовыми акцентами. Удобный формат стика делает продукт идеальном для быстрого перекуса и комфортного употребления в любом месте, а также такая упаковка позволяет сохранить свежесть и аромат продукта до момента употребления, что особенно важно для профессионалов и гурманов, ценящих качество и комфорт.
Темный шоколад с черносмородиновой начинкой отличается сбалансированной терпкостью ягоды и насыщенностью шоколада, создавая богатое и многогранное послевкусие. Вариант с клюквенным пюре привносит яркую кислинку и свежесть, делая вкус особенно выразительным и запоминающимся. Оба продукта разработаны с акцентом на использование качественных натуральных ингредиентов, что подтверждается соответствием требованиям ГОСТ.
Темный шоколад с начинкой из ягодного пюре – эксклюзивный продукт от компании «ВЛАДКОН» и КФ «Коммунарка» - одной из самых крупных и авторитетных кондитерских фабрик Беларуси с более чем столетней историей и современными производственными технологиями.
Выход нового эксклюзивного ассортимента темного шоколада — важное событие для кондитерской отрасли, позволяющее профессионалам расширить ассортимент и предложить потребителям качественные продукты, сочетающие качество, натуральность и удобство.
Конфеты неглазированные. Грильяж
ТМ «ПЕТЕРБУРГСКАЯ КОЛЛЕКЦИЯ»
Кондитерская фабрика «Петербургская Коллекция»
Кондитерская фабрика «Петербургская Коллекция» представила две новинки — конфеты неглазированные грильяж с миндалем и фундуком. Эти продукты демонстрируют современный подход к производству кондитерских изделий премиального сегмента, где основной акцент делается на натуральность состава и качество сырья.
Конфеты грильяж (миндаль) содержат пять компонентов: сахар, миндаль, сливочное масло 82%, ваниль и лимонную кислоту в качестве регулятора кислотности. Состав грильяжа с фундуком аналогичен, за исключением основного орехового компонента. Производитель полностью исключил из рецептуры ароматизаторы, заменители и растительные жиры. Использование сливочного масла жирностью 82% обеспечивает насыщенный вкус и характерную текстуру карамели.
Технология производства этих конфет предполагает создание карамельной основы на натуральном сливочном масле высокой жирности. Миндаль и фундук проходят специальный отбор для обеспечения однородности вкусовых характеристик. Тонкая ванильная нота, которая в обеих версиях не доминирует, а деликатно подчеркивает основные вкусовые компоненты, дополняет ореховый профиль, создавая сбалансированную вкусовую композицию. Отсутствие шоколадной глазури позволяет полностью раскрыться вкусу орехов и карамели. Миндальная версия обладает более деликатным и изысканным вкусом с характерной легкой горчинкой. Фундучный грильяж демонстрирует более насыщенный и традиционный ореховый профиль.
Целевая аудитория продукта включает потребителей с высоким уровнем дохода, ценящих качество и натуральность ингредиентов. Это покупатели возрастной категории 30-55 лет, предпочитающие премиальные кондитерские изделия без искусственных добавок. Продукт подходит для сегмента здорового питания, где важна прозрачность состава. Профессиональные участники рынка могут рассматривать эти конфеты как альтернативу импортным аналогам. Растущий спрос на натуральные продукты без искусственных добавок создает благоприятную рыночную среду для таких новинок.
Крекер «Домашний овсяный со злаками»
ТМ «ДОМАШНЕЕ»
Компания «Сладкая Слобода»
Рынок кондитерских изделий активно развивается. Производители постоянно ищут новые решения, которые смогут заинтересовать потребителей. Компания ООО «Сладкая Слобода» представила крекер «Домашний овсяный со злаками». Этот продукт демонстрирует интересный подход к традиционной категории кондитерских изделий. Новый крекер меняет представление о сладкой выпечке.
Наличие в рецептуре овсяной муки делает вкусовой профиль продукта насыщенным и многослойным. Производитель добавляет в состав молоко, куриное яйцо и другие натуральные ингредиенты. Ароматная корица придает изделию характерный «загорелый» цвет и дополнительные вкусовые нотки. Продукт выпекается в соответствии с требованиями ГОСТ, что гарантирует стабильное качество.
Упаковка продукта разработана с учетом визуального позиционирования. На пачке размещено крупное изображение самого крекера. Дизайн включает характерный для серии «Домашнее» паттерн в виде горошка, который напоминает рисунок домашней скатерти. Этот элемент создает эмоциональную связь с покупателями, вызывая ассоциации с домашней выпечкой и традиционными семейными ценностями. Крекер доступен в двух форматах упаковки — весовом и расфасованном.
Основное преимущество продукта заключается в его уникальном позиционировании на рынке. Большинство крекеров производится исключительно из пшеничной муки и позиционируется как соленые или нейтральные закуски. Новинка от «Сладкой Слободы» объединяет характеристики сладкого овсяного печенья и хрустящего крекера.
Целевая аудитория продукта включает несколько потребительских групп. Любители овсяного печенья найдут в крекере знакомые вкусовые характеристики в новом формате. Поклонники хрустящих крекеров получат возможность попробовать сладкую версию привычного продукта. Семьи с детьми могут рассматривать продукт как альтернативу традиционному печенью для семейного чаепития.
Участники кондитерского рынка получают возможность расширить ассортимент кондитерских изделий инновационным продуктом, который занимает нишу между традиционными крекерами и сладким печеньем. Два формата упаковки позволяют работать с различными типами торговых предприятий — от небольших магазинов до крупных сетевых структур.
________________
*Для производства продуктов под ТМ «Домашнее» технологи фабрики проводят тщательный отбор сырья и используют только лучшие ингредиенты.
Глазированные десерты со вкусами фисташки и черники
ТМ «DONI ZEFIRONI»
Кондитерская фабрика «Нева»
Рынок глазированных зефиров пополнился двумя новыми позициями от Кондитерской фабрики «Нева».
DONI ZEFIRONI со вкусом фисташки представляет собой нежный десерт с многоуровневой вкусовой композицией. Основу составляет воздушный зефир с выраженными ореховыми нотами фисташки. Производитель дополняет базовый вкус приятной фруктовой сладостью, создавая баланс между насыщенностью ореха и легкостью фруктовых оттенков. Завершает вкусовую палитру легкое ментоловое послевкусие, которое добавляет свежести и продлевает вкусовые ощущения. Хрустящая темная глазурь содержит объемный шоколадный вкус, который гармонично сочетается с фисташковым зефиром внутри.
Вторая новинка — DONI ZEFIRONI со вкусом черники — демонстрирует иной подход к созданию десертной композиции. Воздушное облако зефира сочетает легкую сладость с древесной терпкостью черники, что создает более сложный и насыщенный вкусовой профиль. Глазурь выполнена на основе натурального какао, что обеспечивает благородный шоколадный вкус без излишней сладости. Производитель позиционирует этот десерт как идеальное дополнение к кофе и напиткам на основе матчи.
Основное преимущество новых позиций заключается в уникальных вкусовых сочетаниях, которые выделяют их среди стандартных предложений на рынке глазированных зефиров. Фисташковый вариант предлагает редкое для российского рынка сочетание орехового вкуса с ментоловыми нотами, что создает запоминающийся вкусовой опыт. Черничная версия использует богатую ягодную составляющую в сочетании с натуральным какао, что формирует более сложную и насыщенную вкусовую палитру по сравнению с традиционными сладкими зефирами.
Хрустящая темная глазурь создает контраст с воздушной текстурой зефира, что добавляет тактильных ощущений при употреблении.
Позиционирование продуктов открывает новые возможности для расширения целевой аудитории. Фисташковый зефир может привлечь покупателей, предпочитающих ореховые десерты и ищущих альтернативу стандартным сладостям. Освежающее послевкусие делает его подходящим для употребления в течение дня, а не только как десерт после еды. Черничный вариант ориентирован на сторонников кофейной культуры и любителей чая, что расширяет контекст употребления продукта.
Сезонные факторы также играют роль в позиционировании новинок. Фисташковый зефир с ментоловыми нотами подходит для летнего периода, когда покупатели ищут освежающие десерты. Черничный вариант универсален для круглогодичных продаж, особенно в осеннезимний период, когда популярность горячих напитков возрастает.
Описания новинок >>>
В телеграм-канале @snkigb - Новости рынка продуктов питания и напитков проходит опрос голосование:
"Какие новинки вам нравятся больше всего?"
Будем признательны, если вы примете в нем участие
Голосуйте за лучшие новинки на рынке кондитерских иделий >>>
