Мучные КИ

Как торты BAKER HOUSE создают атмосферу праздника и формируют лояльность аудитории

Справочно-информационный материал
 

В структуре российского FMCG-рынка кондитерские изделия в 2026 году занимают третье место по объёму продаж после молочной и мясной категорий. По открытым данным, их доля составляет примерно 7,5% по версии NielsenIQ в одном из отраслевых обзоров. Кондитерские изделия занимают около 9% расходов в потребительской корзине и входят в топ-5 важных категорий FMCG.

Покупательский подход к расходам заметно изменился: сегодня люди всё чаще балансируют между экономией и желанием позволить себе больше в действительно важных для них категориях. Экономя на одних привычных покупках, они готовы направить бюджет на продукты, которые дают удовольствие, удобство и эмоциональную ценность. Поэтому на первый план выходят качество, функциональность и дополнительные впечатления. Ключевым фактором выбора в категории сладостей становится сценарий потребления, покупатели ориентируются на повод — «к чаю», «в подарок», «чтобы побаловать себя».

Упаковка - важнейший инструмент для формирования у потребителя первого впечатления о продукте. Внешний вид и аппетитность трехслойных тортов торговой марки BAKER HOUSE играют ключевую роль в выборе потребителя. Она выделяется на полке за счет крупного логотипа BAKER HOUSE, который можно увидеть даже на расстоянии. Много места уделяется самому десерту, его вкусу и структуре, благодаря чему покупатель формирует представление о продукте. Линейка представлена классическими праздничными десертами. Это понятные вкусы с широким потребительским охватом. Упаковка торта подкупает взгляд, вызывает аппетит и объясняет продукт. Для кондитерской категории это особенно важно, потому что решение о покупке часто принимается за секунды.

Бренд BAKER HOUSE выпускается РАМЕНСКИМ КОНДИТЕРСКИМ КОМБИНАТОМ — предприятие производит продукцию с 2010 года и прочно закрепилось на рынке, завоевав доверие покупателей.

В периоды экономической турбулентности и снижения реальных доходов люди меняют модель потребления. Крупные траты откладываются «на потом», но потребность в маленьких радостях никуда не исчезает. Потребитель ищет доступные способы снять стресс и почувствовать, что жизнь всё равно продолжается. Сладости по-прежнему остаются в корзине, но теперь им нужно иметь понятное «зачем» и «когда» в голове самого покупателя.

Стремление потребителя к употреблению сладкого имеет и физиологическое объяснение. Простые углеводы быстро повышают уровень глюкозы в крови, давая ощущение удовлетворения и прилива сил. Это запускает выработку «гормонов удовольствия» дофамина и серотонина. Поэтому в России с её суровым климатом и дефицитом солнечных дней сладости работают как доступный антистресс, частично компенсирующий нехватку внешнего комфорта.

 

 

Трёхслойные торты BAKER HOUSE — это готовый сценарий праздника, который имеет стабильный спрос. Если смотреть на FMCG-структуру, кондитерские изделия — это крупная категория, которая остаётся в топе потребительских расходов. BAKER HOUSE — это сильный, узнаваемый бренд, сочетающий в себе европейскую стилистику, широкий ассортимент и удобство для дистрибуции. Бренд уже давно знаком российскому потребителю и продолжает расширять линейку новыми десертами, которые продаются за счёт сочетания цены и качества.