Россиян не оставят без сладкого
Справочно-информационный материал
Россиян не оставят без сладкого. Производитель кондитерских изделий Mondelez пересмотрит операционную модель, но сохранит бизнес в нашей стране.
Компания не намерена возобновлять инвестиции в новые проекты и рекламу, однако все три завода продолжат выпускать продукцию под привычными брендами – Alpen Gold, Oreo, Milka, Toblerone и другими.
Организатор Музея истории русского шоколада Евгений Тростенцов считает, что сейчас в магазинах настоящего шоколада нет, все это – плитки с растительными жирами и химическими заменителями.
Евгений Тростенцов, организатор Музея истории русского шоколада
Вот "Красный Октябрь", который составляет какую-то очень приличную долю рынка. В нее уже входит 18 фабрик, включая "Бабаевский". Так вот, у них нет шоколада настоящего. Они делают сладкие плитки. У них заменитель масла какао. Ну и что? Как делали, так и будут делать. Доля шоколада настоящего в производстве и в употреблении, в продаже в нашей стране составляет в лучшем случае долю процента. Зайдите в любой магазин, начиная от "Азбуки Вкуса", и там все, в чем есть шоколад, это 5% ассортимента. Вы переворачиваете такую плитку, там написано: "100% масло какао". Или "масло какао, какао тертое, масло, ваниль". А переверните любую нашу плитку, в том числе Alpen Gold, и там будет написано: "эквивалент масло какао (растительные жиры)". Ну так это не шоколад, о чем мы говорим? Какие были процентные соотношения настоящего шоколада и псевдо-шоколада, такие и остаются.
При необходимости российские кондитеры смогут легко заместить иностранные бренды, утверждает шоколатье Дмитрий Матейчик. По его словам, проблем с поставками какао-бобов из стран Африки и Латинской Америки нет. Также шоколатье назвал небольшие ремесленные бренды, с которыми массовый покупатель мало знаком.
Дмитрий Матейчик, шоколатье
Есть вот, например, в Тамбове шоколад "Маруся". Это местное маленькое предприятие, такое крафтовое. Мануфактура, которая перерабатывает какао-бобы из разных стран и делает шоколадные массы, плитки, конфеты. В Москве, например, это торговая марка Fresh Cacao. Предприятию уже порядка 10 лет, и они также занимаются переработкой какао-бобов. Делают очень качественную продукцию, которую можно попробовать, например, во "ВкусВилле".
Уход иностранных марок может освободить дорогу российским брендам, уверена кондитер, мастер пряничной росписи Виктория Бредис.
Виктория Бредис, кондитер, мастер пряничной росписи
Есть огромное количество маленьких производств от каких-то частных производств. Шоколатье, производители пряников, которые делают товары очень хорошего качества, используя премиальные продукты. Их раскупают. Callebaut шоколад также покупают, который делается в Чехии. Проблема в том, что эти маленькие производства не сильно представлены в сетях "Глобус", "Пятерочка", "Перекресток" и так далее. Если с наших рынков уйдут те производители, которые в широком потреблении представлены на полках, то, возможно, у маленьких производств будет более легкий выход на сетевые магазины. Есть прекрасные производители крафтового шоколада, вот та же самая компания Mojo. Они вышли сейчас на "Азбуку Вкуса", на "Перекресток". Они делают "шоколад без шоколада", классная история. У них премиальный продукт. Сейчас, к счастью, можно купить их продукцию в обычных сетевых магазинах.
Компания Mondelez International работает в России с 1994 года. У производителя три завода: два во Владимирской области – они выпускают печенье "Юбилейное", "Медвежонка Барни", шоколад Alpen Gold, "Воздушный" и Milka, и один в Великом Новгороде – он производит жвачку Dirol и леденцы Halls.
20.06.2023 • https://www.mosfm.com
