Под знаком шоколада: что нужно знать о новой маркировке сладкого продукта
Справочно-информационный материал
Шоколад — это не просто лакомство, а источник ценных веществ: какао-масло и какао-порошок содержат элементы, полезные для организма.
Однако далеко не каждая плитка в яркой обёртке соответствует настоящему шоколаду и требованиям стандарта.
С 1 июля 2026 года в России введена обязательная цифровая маркировка шоколада и готовых продуктов, содержащих какао (исключение — какао-порошок, а также шоколадные и ореховые пасты). Это нововведение позволит усилить контроль за качеством продукции, а потребителям — получать достоверную информацию о товаре через мобильное приложение «Честный ЗНАК».
Основные требования к качеству шоколада установлены ГОСТ Р 70337-2022 «Шоколад. Общие технические условия». В нём прописаны нормы содержания какао-продуктов и допустимые добавки. Если производитель отступает от ГОСТа, на упаковке будет указано «изготовлено по ТУ» (техническим условиям предприятия).
Также шоколад проверяется на соответствие техническим регламентам Таможенного союза — по безопасности продукции, маркировке, используемым добавкам и упаковке. Подтверждением служит единый знак ЕАС на упаковке. Информация должна быть достоверной и не вводить покупателя в заблуждение.
Технический регламент ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» устанавливает требования к составу разных видов шоколада. Например, в горьком шоколаде должно быть не менее 55% общего сухого остатка какао, включая не менее 33% масла какао. Белый шоколад не содержит какао-порошка, но обязан включать не менее 20% масла какао и не менее 14% сухого молочного остатка (из них 2,5% — молочный жир).
Рекомендуемая норма для взрослого — 30–40 г в день. Предпочтение лучше отдавать тёмному или горькому шоколаду и употреблять его в первой половине дня, так как он обладает тонизирующим эффектом. Детям — не более 20 г в день, разделив на несколько приёмов.
Выбирайте шоколад по вкусу, а уточнить его состав, срок годности и другие параметры поможет приложение «Честный ЗНАК».
21.07.2026 • https://www.mk-zap.ru
