Зефир бело-розовый ТМ «СЛАДОЯР»
Справочно-информационный материал
Выбор редакции журнала «Кондитерские изделия»
Зефир бело-розовый.
ТМ «СЛАДОЯР»
Масса нетто: 280 г
Срок годности: 4 месяца
ГОСТ 6441-2014
Состав: сахар, патока, пюре яблочное (яблоки, консервант диоксид серы), сироп глюкозно-фруктовый, агент желирующий – пектины, белок яичный сухой, агент влагоудерживающий – лактат натрия, регулятор кислотности – кислота молочная, ароматизаторы, краситель кармин
Изготовитель: ООО «Вижер»
Адрес производства: Россия, 394026, Воронежская область, г. Воронеж, ул. Дружинников, д. 1
Тел.: +7 (473) 228-1888
E-mail: kf@ooo-viger.ru
Дегустация проходила 26 ноября 2024 года в помещении редакции журнала «Кондитерские изделия». В дегустаций участвовало по 5 экспертов с опытом работы в отрасли от 9 до 18 лет.
По результатам дегустации продукту присваивается звание Лауреата премии «Подтвержденное качество»
РЕЗУЛЬТАТЫ ДЕГУСТАЦИИ
ВНЕШНИЙ ВИД
В упаковке находится 6 одинаковых по форме изделий, каждое из которых состоит из двух соединенных полусфер разных цветов – белого и нежно-розового. Весь зефир одинакового размера: диаметр и высота равны 6 см. Поверхность зефира сухая, с рельефным объемным рисунком. Текстура воздушная и одновременно упругая, после нажатия быстро восстанавливает форму, что говорит о соблюдении технологии и качестве продукта. На разрезе зефир имеет идеально равномерный цвет, соответствующий каждому виду и воздушную, однородную структуру.
АРОМАТ
Яркий выразительный аромат, в котором соединены ноты клубники, классическая ваниль и легкие яблочные оттенки. На изломе аромат ягод и яблока заметно усиливается, выступая в обрамлении приятных акцентов ванили. Все эксперты отметили гармоничность запаха.
ВКУС И ПОСЛЕВКУСИЕ
Зефир обладает мягкой, пенообразной консистенцией и хорошей текстурой.
Сладость ощутимая, выраженная, при этом приторности нет. Во вкусе хорошо выдержан баланс всех составляющих. В белом зефире более ощутимы ноты ванили, в розовом – проступает легкая ягодная кислинка. Послевкусие округлое, с устойчивым ягодно-ванильным шлейфом.
Каталог продукции
кондитерской фабрики «ВИЖЕР»
